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0212_てながだこ

伊勢丹の地下。見切り品コーナで、タコ200円。
ずいぶん安いなと手に取ったら、なんか違う。
これは何かとたずねたら、手長ダコ
足先を切って、水気多いけど、さっと煮るか炒めてもやらかくて美味しいよ、やて。

面白いので買ってみた。
よく洗って、まな板に置くと確かに長く、イカみたい。
長すぎてどのへんまで切るかわからんかったけど、くるっとなったとこだけ切る。
あと先が丸くなってるところも。お腹壊すらしい。
さっと炒めて食すと、やらかいイカのような、でもほんのりタコの味。
頭もやらかくて美味しかった。

手長ダコ

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2.おいしいもの」カテゴリの記事

コメント

こんにちは。

テナガダコって揉まずにそのまま調理できるのですか?
生の蛸、こちらではなかなかお目にかからないのですが、
真ダコの場合、揉んで調理をしていたので、
質問しました~。
水気がおおくて柔らかいのでしょうね。

HASU* さん
おはようございます。
やらかいので揉まずに、ぬめりを取るように洗うだけです。
真だこ、店では昔二層式洗濯機で洗ってたくらい(たこ洗い専用w)固いけど。
でも本当は手で延々揉んだほうが美味しいらしい。
テナガダコは兵庫とか関西くらいしか入荷しないらしいですね。
瀬戸内海に近いからかな〜

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